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羊肚菌姬松茸燉骨頭湯 強身健體增強正氣

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發布時間:2019-06-11  來源: 宜春新聞網

  近來,宜春的降雨量明顯增多,空氣濕度加大,天氣時冷時熱,中醫認為,此時的養生應順應環境的變化,保持各臟腑功能的正常運轉,多排出體內濕熱之氣。在輔助人體正氣這一點上,菇菌類的食材是一個不錯的食療選擇。本期推薦一款應季靚湯——羊肚菌姬松茸燉骨頭湯。

  羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。作為世界四大野生名菌之首,羊肚菌與冬蟲夏草的功效相同,是一種不含任何激素、無任何副作用的天然滋補品。它的口感比較柔嫩,口味相當獨特。

  姬松茸同樣是一種營養豐富的菌類,它含有豐富的植物蛋白質,蛋白質物質中含有18種氨基酸,姬松茸煲出來的湯有種杏仁般的獨特香味,開胃又可口。以上兩種菇菌搭配起來,配合健脾滋補的豬大骨一起合而為湯,是一款男女老幼皆宜的節氣養生靚湯。

  【材料】羊肚菌15克,姬松茸10個,豬大骨600克,胡蘿卜2根,生姜3片。

  【制作】所有的材料清洗干凈;羊肚菌剪去菌腳,兩種菌清洗干凈后分別用溫水稍稍浸泡;豬大骨洗凈后斬塊飛水備用;胡蘿卜削皮后切塊;除羊肚菌外所有材料一起放入燉盅,加入浸泡菇菌的清水1250毫升左右(約5碗水分量),加蓋后隔水燉1.5小時左右,之后加入羊肚菌,再燉30分鐘即可,進飲時加入適量食鹽調味便可。這是3-4人分量。

  【功效】強身健體,增強正氣。(陳映平)

編輯:袁芳
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